Le Henaritry, est l’un des plats les plus appréciés au moment des évènement traditionnelle dans les côtes  à Madagascar.
Il s’agit de morceaux de boeuf généreux (souvent poitrine ou paleron), mijotés lentement à feu doux, avec ail, oignons, gingembre et une cuisson sans eau, jusqu’à obtenir une viande fondante, légèrement croustillante, imprégnée de ses propres sucs.

💡 Un plat intense, savoureux et profondément malgache, à accompagner d’un riz blanc parfumé et de quelques achards de légumes pour l’équilibre.